Es ist heutzutage häufig, Lebensmittel wegzuwerfen, nicht weil man sie nicht mehr konsumieren möchte, sondern weil man es nicht mehr kann. Tatsächlich verderben diese Lebensmittel mit der Zeit und werden ungenießbar. In Frankreich beispielsweise werden 25 % der Lebensmittel weggeworfen. Wenn Sie nicht mehr Opfer davon werden möchten, müssen Sie Wege finden, um Ihre Lebensmittel zu lagern. Welche Möglichkeiten können Sie heute nutzen? Lesen Sie diesen Artikel, um sie zu entdecken.
Vakuumverpackung
Neben den Konservierungsmethoden, die in diesem Artikel behandelt werden, sollten Sie diese Technik verwenden, um Ihre Lebensmittel besser zu lagern. Tatsächlich ist sie einfacher anzuwenden. Mit der Vakuumverpackung können Sie alle Arten von Lebensmitteln aufbewahren. Ob Früchte, Gemüse, Fleisch, Fisch, Kuchen und andere. Mit dieser Technik können Sie Ihre Lebensmittel drei bis fünf Mal länger aufbewahren. Denken Sie am Ende Ihres Einkaufs daran, die Lebensmittel, die schnell verderben, direkt vakuumzuverpacken. Dazu müssen Sie sich die Vakuummaschine Crenova VS100S besorgen.
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Kühlkonservierung
Zu Hause können Sie Ihre Lebensmittel auch bei niedrigen Temperaturen lagern: das ist die Kühlkonservierung. Hier haben Sie die Möglichkeit, Ihre Lebensmittel zu kühlen, einzufrieren oder sogar schockzufrieren. Bei der Kühlung liegt die Lagertemperatur zwischen 0 °C und 4 °C.
Mit dem Einfrieren können Sie alle Lebensmittel, die Sie möchten, aufbewahren. Hier senken Sie die Temperatur des Lebensmittels, bis das darin enthaltene Wasser kristallisiert. Da das Wasser nun in fester Form vorliegt, verlangsamt sich die mikrobielle und enzymatische Aktivität. Dadurch verderben Ihre Lebensmittel nicht so schnell.
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Das Schockfrosten ist schneller als das Einfrieren. Hier wird die Temperatur des Lebensmittels auf bis zu -18 °C gesenkt. Das Wasser wird auch hier kristallisiert, jedoch feiner. Mikroorganismen finden nicht die Kraft, die Zellen anzugreifen. Somit können Sie die Produkte lange und in besserer Form aufbewahren. Tatsächlich behalten Ihre Lebensmittel ihre Textur und ihren Geschmack.
Salzen
Sie haben auch die Möglichkeit, Ihre Lebensmittel länger haltbar zu machen, indem Sie die Salztechnik anwenden. Die am meisten betroffenen Lebensmittel sind:
- Käse;
- Fische;
- Gewürze;
- Fleisch;
- Wurstwaren….
In diesem Fall müssen Sie ausreichend Salz auf die Oberfläche dieser Lebensmittel streuen. Die Rolle des Salzes besteht darin, das Wasser, das sich in den Lebensmitteln befindet, zu absorbieren. In Abwesenheit von Wasser haben Bakterien Schwierigkeiten, sich zu entwickeln. Das ermöglicht es Ihnen, Ihre Lebensmittel länger zu lagern.
Wie lagert man bereits angefangene Gemüse und Früchte?
Manchmal beginnen Sie, Ihre Früchte und Gemüse zu essen, können sie aber nicht aufessen. Dann legen Sie sie einfach in eine Ecke Ihres Kühlschranks. Allerdings verderben sie, bevor Sie die Gelegenheit haben, sich wieder um sie zu kümmern. Um ihre Haltbarkeit zu erhöhen, geben Sie einfach ein paar Tropfen Zitronensaft auf die angefangene Frucht oder das Gemüse.
Nutzen Sie diese verschiedenen Techniken und Sie können länger von Ihren Lebensmitteln profitieren. Das wird Ihnen sogar helfen, Verschwendung zu vermeiden.